螃蟹用刷子刷洗干净，锅中放入足量的清水，螃蟹肚子朝上，水开上汽大火蒸15分钟。
蒸螃蟹时间：重量在3两以下，10分钟；3-4两12-15分钟；4-5两15-17分钟；5-6两17-19分钟；6两以上20分钟以上。