烧白

1步骤：把五花肉洗干净，冷水下锅加入五花肉、大葱、老姜、料酒、焯水，水开后捞出血沫，煮熟捞出清洗控下水抹上米酒和酱油备用，老抽也可以。

2步骤：把五花肉用热油炸成金黄色捞出泡冷水里，泡半小时五花肉皮会起皱，这样吃才起来口感很好。

3步骤：盐菜泡一下洗干净，切碎用热油炒一下加点花椒味精，少许盐。

4步骤：五花肉切成块摆在盘里放整齐加上炒好的盐菜扑面，再把抹过五花肉的米酒酱油汁倒在一起，准备一个蒸锅，水要加充足，水开后放蒸锅蒸30/40分钟，蒸好以后翻一面。