荷叶红蟳糯米饭

糯米提前三四个小时浸泡 泡发干香菇 虾干 蒸熟糯米 蒸糯米的时候可以处理红蟳 保留蟹盖 红蟳切片

热油锅爆香葱白 加肉末 香菇丁 虾干丁翻炒出香味 放入糯米饭翻炒 加点糯米酒 烹香 炒的时候慢慢加入少许骨头清汤 没有可以加白水 一勺一勺地加 炒到比较湿润的状态 加入盐 和葱花 炒均匀

蒸锅铺上荷叶 放上炒好的糯米饭

上面铺上红蟳片 撒一把酱丝

放上蟹盖