超级简单的蛋黄酥做法 （30个一次）酥香掉渣
用料
超级简单的蛋黄酥做法 （30个一次）酥香掉渣的做法步骤
准备新鲜的咸鸭蛋30个
将咸蛋黄取出 放入盆中（盐蛋清可以拿来炒玉米）
倒入适量的白酒和植物油腌制半小时
将腌制好的盐蛋放入烤盘中 （烤箱上下100℃个人烤箱不同温度有偏差）
烤制蛋黄表面冒水珠即可关火（放一旁备用）
（准备做油皮）将中筋粉（面粉）猪油（90克），白糖（70克），温水倒入和面机。（注：温水慢慢倒入面粉里，没有和面机可以用手揉面）
揉好的面用保鲜膜醒发半小时
准备做油酥，倒入低筋粉 猪油（180克）揉成团（没有和面机可以手工揉）
将油酥用保鲜膜包裹好，醒发三十分钟。
将醒发好的油皮平均分成30份
用保鲜膜盖住油皮
再用同样的方法，将油酥平均分成30份后用保鲜膜盖住待用。
把红豆沙平均分成30份，用红豆沙包裹咸蛋黄揉成团。
30个刚好，放入一旁备用。
将油酥放到油皮上，像包包子一样包裹起来，用手按扁。
用擀面杖将团子擀成长块裹起来，用保鲜膜盖住。
如图所示
再用同样的方法擀成长长块儿裹起来（切记一定要用保鲜膜盖住，同样的方法可以来回裹三次，这样起酥的层数就会更多）
如图所示，用擀面杖压平。
将红豆沙包裹在面皮里。
刷上一层鸡蛋黄液，最后撒上芝麻。
烤箱提前预热，放入烤箱中层。（烤箱上下150℃烤四十分钟，烤箱不同温度会有偏差，烤的过程中可以一边观察，找到适合的温度）
等表面的鸡蛋液凝固可再次刷上鸡蛋液，（可来回三四次刷上蛋液，这样表面颜色更好看）
烤40分钟出炉啦（烤制过程中一边观察鸡蛋液的颜色变化，切勿温度过高导致烤糊）
配上精美的包装盒 ，送人满满的心意+仪式感！
用心的美食，送给温暖可爱的人儿！