辣炒杏鲍菇

杏鲍菇切成大约三指节长的长方片。杏鲍菇可以先修两边然后竖着切就是长方片了。

热锅冷油，多一些油，油温大约120度，沁炸2分钟。边角发黄的时候即可

一瓣蒜切片，花椒15-20粒，七星椒三四个剪成段。小葱或者韭菜切小段少许。

兑个碗芡：1/4勺生抽、少许米酒、少许胡椒粉、兑水大约50ml、加少许土豆淀粉。兑成碗芡

热锅冷油，下蒜片爆香，放辣妹子煸出红油，下花椒和辣椒煸香，随后放入杏鲍菇翻拌均匀。最后放香葱，煸软即可放入碗芡挂好汁水即可。