所有食材准备 泡粉期间把瘦肉、酸豆角、辣椒、蒜、葱洗净切成沫，备用
米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。
将粉捞出用凉水多冲洗几遍
锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。
小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅里炒。放适量盐、生抽、老抽调味
放入酸豆角翻炒均匀
把煎的鸡蛋放入，沿锅边放小半碗水，大火煮开至收汁
锅里放3碗水（也可以是高汤）
水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。
将炒好的菜放入碗内，拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。
超好吃
过瘾又满足
再来一张