无油焖炖茄子
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小时候因为家境不好经常吃无油菜，那时确实觉得不是很美味，要不爸爸听小妹说我现在水炒菜，说我又回到了小时候，暑假回去做了几天饭给爸爸吃，他又觉得挺好吃。
以前无油是条件差吃不起油，现在不吃油是为了身体更清爽，生活品质更高（虽说不吃油，但调料还是会吃，而且还是无添加的调味料，口味更好啦），好吃还身体好，生活品质自然高啦是不是？
在印象中茄子我和娃们一直不是特别爱吃的，因为比较吸油，之前娃们比较喜欢吃饭店里点的口水茄子，好像是油炸后再烧的，我下厨房还上传过我自己做的做法，但因为油多很少做，低脂纯素后更不知如何做了，但公婆喜欢吃啊，二老在老家种菜，谁种就谁说了算啊（哈哈），我看着那么多原生态的茄子没法无动于衷，就想法做的好吃。
到目前为止做的家人都比较喜欢吃的无油茄子：一个是西红柿炖茄丁（浇面不错）另一个就是今天要说的焖炖茄子。
无油焖炖茄子的做法步骤
步骤 1
1.茄子洗净，切成条，放入清水里泡下（不泡容易氧化变黑）
2.把泡好的茄条直接捞入锅里，在捞出的时候多少会带点水分，所以不需要额外加水，顺便切点姜丝进去。
步骤 2
3.加盖中小火焖炖至茄条变软，打开加入适量有机豆瓣酱（中午的我放了早上剩下的少许稠菜汤~西红柿炖南瓜）
步骤 3
4.再加入少许盐，五香粉，蔬果粉，搅拌均匀，继续加盖中小火炖入味
步骤 4
5.炖的时间不要太长，根据锅里的水分和茄子熟的程度来把握，炖好后的茄子被汤汁包围着，很美味。
温馨备注下：
西红柿炖茄丁做法和上面差别不大，直接把西红柿和切好泡过水的茄丁放入锅里炖，炖到半熟加调料，调料可以和上面一样，也可以换成自家喜欢的，但调味料一定要看着配料表买，无添加白糖和各种添加剂的。
菜谱创建时间：2021-09-07 19:23:31