猪肝洗净后切片(白色的都要去除),然后放料酒和少许盐腌制10分钟;大蒜苗洗净后切段。
锅中倒入适量的油,油热后放大蒜苗进行煸炒,加少许盐,翻炒后盛出备用。
在腌制好的猪肝里加入少许淀粉,然后将其搅拌均匀。
锅中倒入适量的油(多油),油热后将猪肝放入锅内进行煸炒。
炒至猪肝颜色变了后加入大蒜苗继续翻炒,然后加入2勺生抽翻炒均匀即可。
盛盘~
猪肝要买一块整的,且颜色好的干净的。 新鲜的猪肝相对偏硬。