买的是朴朴上的湘佳青脚鸡500g，正好半只，适合小两口的分量。 鸡肉洗干净，用厨房纸巾吸干水分，抹上食盐。用量大概是整只鸡够抹匀就行。 抹好盐后静置一会儿，喜欢入味的可以多放些时间，我大概放了15分钟左右，感觉咸味刚刚好。 静置时可以准备姜和太子参。 姜切丝。太子参铺在盘底。 静置好的鸡放入盘中，面上倒上少于料酒，撒上姜丝。
锅开大火，蒸汽上来后，将鸡放入锅中。 水开转中火，大概蒸23分钟。 关火，出锅~鸡肉正鲜嫩！ 鸡汤会咸一些，可以后续当浓汤宝使用。