超少10克油｜烧茄子｜减脂友好

茄子切滚刀块，泡在水里（泡在水里是重点！）

热锅（最好是不粘锅），加一勺油（10g左右），把油烧热

茄子沥水（不用太干），放入锅中，大火快速翻炒 利用水油不相融的原理，茄子表面会裹满一层油 盖上锅盖，中火焖3-5min，中间翻炒一次，防止糊底

焖的时候，可以调料汁。 除了茄子外，所有材料混合在一起即可

用铲子压一下茄子，如果能很轻松的压扁，挤出水分，就说明茄子熟了。 如果压不动，再盖上锅盖焖一会 ⚠️⚠️煸干茄子的水分，很重要！不然出锅后茄子吃起来特别水。 铲子压出茄子水分之后，大火翻炒一下。