茄子改刀后泡在水里，锅热后倒油，倒入肉末（热锅冷油会让肉末更容易散开），肉末炒至发白后放入蒜末
蒜末炒一会儿后加入生抽老抽，老干妈，翻炒均匀后放入茄子，将茄子炒变色后会炒出水分，待水分烧干后可出锅
出锅后撒上葱花，不说了，干饭吧😋😋😋