准备制作材料。
土豆清洗干净，擦干水分，切成长方体，用刨刀或刀切成薄片。
将土豆片排成排，一排筛上玉米淀粉，涂抹均匀。
另一排涂上鸡蛋清。
两片一组，四边对齐，叠放压紧。
小锅内倒入适量金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油。 反式脂肪酸是植物油在精炼和反复煎炸的过程当中所产生的化学结构式，进入到体内会造成心血管疾病的高发！用金龙鱼1：1：1零反式脂肪调和油来炸土豆片，“0”添加“0”反式脂肪带来“0”负担，让你健康每一餐！
当油温达到160度左右时放入土豆片，小火炸制1-2分钟，表面微黄捞出。
晾5分钟后放入油锅中复炸，炸制金黄定型后再次捞出。撒上孜然粉、辣椒粉，或是沾蘸酱都非常nice!
1、土豆尽量选长得周正一点的。 2、土豆片擦得越薄越好。 3、炸之前再用手压一下土豆片，以免下锅后裂开。