把茄子洗净切块，用清水泡10分钟后捞起沥干水分。
把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。
把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。
选择排骨的模式。
香喷喷的排骨焖好啦！
把茄子放入油锅里油炸。
中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。
另起锅，油锅爆香蒜米。
把咱好的茄子放进去翻炒。
放入一勺老干妈。
翻炒均匀。
把焖好的排骨倒进去焖两分钟。
加水淀粉收汁。
起锅！撒上小葱。
哇塞！
流口水的有没有😍
超级下饭，两碗米饭下肚没问题。😂