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砂锅排骨茄子煲
1.1万人浏览 415人收藏 7人做过
作者：
千粟粟
用料
砂锅排骨茄子煲的做法步骤
步骤 1
排骨切小段备用！尽量用肋排！
步骤 2
起锅烧油下葱姜蒜，花椒，八角炒香！
步骤 3
下入排骨翻炒至微干，加入料酒，老抽，耗油翻炒均匀！
步骤 4
加入适量清水，水量漫过排骨，大火烧开
步骤 5
倒入砂锅中，加少量盐，小火慢炖30分钟左右
步骤 6
茄子切大块，加入砂锅，无需翻炒，直接盖在排骨上，这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤，转大火炖煮15分钟左右，看见汤汁快收干就好了！
步骤 7
起锅，不需要装盘，直接撒上香菜上桌！
砂锅排骨茄子煲的小贴士
盐不需要加太多，耗油就是咸的！
菜谱创建时间：2019-06-10 20:27:44
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