白灼枪鱿 鲜美脆嫩易上手

先处理鱿鱼，把鱿鱼肚子里的墨囊等等全部去除，头部的眼睛、牙齿剪掉，这种鱿鱼皮可以不撕，随后冲洗干净，沥干水分。

根据鱿鱼的大小，切成合适的段，在盘子里码放好。

姜切片、小葱和小米椒切圈。

把姜片放在鱿鱼上，开水上锅，蒸5分钟。

蒸好后，把盘中的水滗干净，姜片舍弃，再淋上生抽或蒸鱼豉油。