先制作外壳。 扁桃仁粉、糖粉混合均匀
加入蛋清1，混合均匀
打发蛋白霜，至变硬，出现小尖尖
蛋白霜分三次加入，翻拌、压拌。
至面糊呈飘带状。
在烤盘上挤圆
烘烤
一份砂糖加入牛奶，煮沸
鸡蛋加糖打散，倒入煮沸牛奶，打散
倒回锅中，继续加热，一边加热一边用蛋抽搅拌
煮到蛋奶酱略微变稠，离火， 过滤后冷却至40度
软化奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑
将奶油奶酪和蛋奶酱混合，用电动打蛋器打匀
加入酸奶，搅匀
密封，冷冻2小时
冻至微微凝固后，用打蛋器打至顺滑
按喜好加入适量果酱，倒入提前准备好的模具里，冷冻4小时以上
最后，脱模，放到马卡龙上，盖上另一片外壳。 我们的芝士蛋糕马卡龙冰淇淋就完成了~