外酥内软的乳酪小饼干 一口一个像芝士蛋糕

准备好原材料。 其实这款饼干从一开始制作到结束只需要使用一个料理盆就可以了，原材料按照顺序依次加入即可。简单快手。

将黄油提前放在室温软化（或者微波炉几秒几秒地叮也可以），手指能轻松按压出小坑就好了。 奶油奶酪也用微波炉微微加热软化，或隔热水软化。 软化后的黄油和奶油奶酪分别打至均匀无颗粒，然后混合在一起。

随后加入糖粉，一起打发至颜色有一些变浅。

加入芝士粉、低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 芝士粉我用的是常见的卡夫芝士粉。就是绿色瓶子，常撒在意面和披萨上那种。 用其它品牌的也可以。只要是帕玛森干酪粉就可以。芝士粉很关键，若不用的话，芝士味会淡很多。

最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。该配方的面糊是比较稀的，无法制作塑形饼干。

模具中铺上油纸，将面糊挤入模具中。

放入烤箱160度20分钟后，拿走模具，将饼干切分为小块儿，再继续入炉烘烤10分钟，直到外表呈金黄色即可。 烘烤的具体时间，大家要根据自己的情况调整下。烤到“边缘上色”，这样外层烤酥了，里面还是软的，这样的口感和味道是最好的，味道像芝士蛋糕，口感外酥内软。 如果边缘没有上色就出炉，会是整体软软的口感； 如果整个面都上色了出炉，整体会是硬硬的口感。

放在网架上晾凉就可以了。