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香菇肉丁软哨
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作者：
驰程妈妈私房菜
用料
香菇肉丁软哨的做法步骤
步骤 1
选前夹肉，一半肥一半瘦的，放姜，料酒煮到七成熟
步骤 2
姜切末，香菇切丁，肥肉切丁，瘦肉切丁，准备好糍粑辣椒和干花椒
步骤 3
锅里放适量油，先爆香肥肉丁，加三勺醋，肥肉丁扁出油
步骤 4
再加瘦肉丁，姜末，花椒粒，甜酒水（去腥），继续翻炒
步骤 5
再加香菇丁继续翻炒
步骤 6
再加糍粑辣椒翻炒，加适量盐又继续翻炒
步骤 7
水分差不多炒干，像这样子了，改小火慢慢熬，加生抽，花椒粉，胡椒粉，鸡精调味
步骤 8
熬到这个颜色都差不多了，香菇油熬出来了，超级香，先加醋炒肉炒出来肉不硬，要不然就像油渣了
菜谱创建时间：2021-09-10 15:48:06
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