煮西米：锅中煮水，沸水后放西米煮2min，关火焖20min，此时西米还有小白心，取出过凉静置片刻；另外煮一锅沸水，放入过凉的西米，继续煮5-6min至西米几乎完全透明盛出过凉即可
配制椰汁： 椰浆和牛奶按照比例1:2，100ml 的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加12g炼乳/白糖调味，搅拌均匀备用（此时加入西米就是椰奶西米露）
椰奶芒果浆： 西柚剥粒，一半分量的芒果和椰汁一起放入料理机搅拌奶昔（芒果：牛奶：椰浆比例为1：1：0.5），放冰箱备用
装杯：放西米，倒入芒果浆，加入淡奶油，上面放西柚芒果丁，装瓶冷藏