五花肉切丁，肥瘦分开放
芸豆切片
胡萝卜切碎
锅内放一点点食用油，油热，先放肥肉，大火煸炒出油，表面变色
再放入瘦肉丁，继续翻炒
放入葱花，继续翻炒
放入生抽、味极鲜继续翻炒
放入芸豆，胡萝卜丝，翻炒均匀
锅内加水，没过蔬菜，盖上锅盖煮，水开后，淋入鸡蛋液，加入少量盐即可
另起一锅，锅内加冷水，冷水下面，煮开后，再加入一些冷水，第二次开锅后，关火
面条捞入碗中，上面倒上芸豆胡萝卜肉丁卤
OK！美味！