福建千里香馄饨汤底

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作者: 柠檬可乐芳
小时候的家早就拆迁了,忘不了那古旧的木质老房子,小学,小巷子,还有那一碗福建小馄饨。一直以来,以为馄饨汤上的黑色浮油是紫菜,怎么复刻也不是那个味,后来才知道“千里香”。

用料

福建千里香馄饨汤底的做法步骤

步骤 1

1.小葱切碎(可以用料理机打碎) 2.放入菜籽油,没过小葱即可 3.放2到3勺猪油。

步骤 2

最小的火炸,中间翻动几次。

步骤 3

油热后,放入切碎的海米和八角。

步骤 4

葱变黄后,放少许白胡椒粉和十三香。

步骤 5

这是十五分钟的样子,加入虾皮继续炸

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步骤 6
步骤 6

1.这是二十分钟的样子,看葱的状态,没有规定的时间,最后葱要呈黄黑色。 2.关火透凉装瓶。

步骤 7

(这里少了馄饨成品图,先替代一下) 调馄饨汤的方法: 1.一小勺千里香料,一点紫菜,虾皮,放入开水。 2.馄饨煮好后,放入汤内 3.撒葱花🌸。

菜谱创建时间:2021-09-11 18:26:58
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