葱、姜、蒜、花椒、大料，泡水，形成料水包。
肉馅发入料酒搅拌，陆续放生抽、耗油、葱、盐搅拌，再放入料水搅拌上劲。
白菜切碎！备用
韭菜切碎备用。
大虾8只包成虾仁备用。
先将虾仁切碎放入肉馅搅拌均匀，陆续放白菜碎放入肉馅搅拌均匀，再放韭菜搅拌均匀。肉馅调整完毕。
东北薄皮大馅三鲜水饺已经包成，看看大吧！呵呵！
水饺下锅，用勺子背面在水里推送搅动饺子。
饺子在水里游泳，点水三开过后，捞出。
完美出锅，饺子上盘。美味。9月中秋前后是吃韭菜三鲜饺子最佳时节。