猪肉角煮（masa 自用存档）

猪肉切块，焯水，撇去浮沫，捞出洗净。

白萝卜小火煮到筷子能戳进去。捞出，清水冲一下。

水500ml，清酒100ml，冰糖30g，酱油2大勺，耗油2大勺，姜片5，三根葱白，煮到糖融化。加入猪肉和萝卜。

烧开，撇去浮沫，转小火。

加烘焙纸做的锅盖，中间留一个小孔。炖60分钟，中间翻拌一下，让受热均匀。开盖，收汁到喜欢的浓度。

可以加水煮蛋进去一起炖。