正宗上海口味烧卖~(附各种所需材料及具体用量)

糯米提前浸水泡一晚上或者至少4小时。

泡好的糯米隔水蒸30-40分钟，一定要蒸熟蒸透。蒸熟后保温，备用。

猪肉末加入料酒、老抽、生抽和糖，提前腌制下，我还喜欢稍微撒一点胡椒粉。这步可以按各人喜好调节。

炒锅里放少许油，先煸炒猪肉末，变色断生后加入切丁的香菇，断生后放腊肠咸肉丁，炒至收干水份，关火。

加入保温着的蒸好的糯米，加适量蚝油老抽生抽调味，拌匀。

准备烧卖皮，周围稍微擀薄些，边擀边包入炒好的内馅。

包烧卖的时候收口处用虎口稍加用力收紧些，防止内馅漏出来。包好的烧卖用保鲜膜盖好，防止皮子变干变硬。

水热上锅蒸15分钟，皮变透明就好啦！

蒸好的样子，趁热吃哟！吃不完的冰箱冷藏保存，微波炉叮半分钟就可以了。