面粉先用开水拌一半，再用凉水拌一半。然后扮成如图这种絮状。
不烫手的时候把面揉光滑。放盆里盖上盖子醒面30分钟以上。
分成一个一个小剂子。
把小剂子揉圆。盖保鲜膜。醒面20分钟（也可以不醒面）只是本人习惯醒一下面。让面多松弛，会好吃点。
把醒好的面从第一个拿出来，擀相对薄一点的圆饼，然后一层饼一层油（油多刷）叠加起来。一层8张左右为宜。醒面30分钟以上！
把面拿手里先从四边按，饼被按的均匀的薄一些后，然后再用擀面杖从中间向两边擀平。（你想要的大小） 放蒸笼说上水开12分钟就蒸好了。
程热一层一层的撕开。
锅中放油烧热，放入打散的鸡蛋。炒散加入喜欢的酱。最后放入葱花。
切好配菜。炒点土豆丝。（任何你喜欢的菜菜）
卷一卷，美味…