准备新鲜肉糜300克，肥瘦2:8
加入生抽5克，蚝油5克，白胡椒粉1克，盐视榨菜咸淡调整。顺时针拌匀。
准备葱姜各10克
切碎最后加入60克水，用手压几下，把汁水挤出来。一边继续顺时针绞肉馅，一边分次把40克葱姜水加入。
准备榨菜碎80克，不用切得太细，留着颗粒，口感更好。
榨菜碎在水里泡10分钟后捞起控干。
肉馅中加入榨菜碎，和20克玉米油，继续顺时针搅拌上劲。
榨肉馅搅拌上劲之后，做成15个肉团，如果太软，可放冰箱冷冻1小时。
70克猪油，70克水，20克白砂糖，200克中筋面粉，依次加入面包机内胆。选择12饺子面皮团程序，开始揉面吧……
连续揉两次，揉好后放在机子中醒20分钟。
漂亮的手套膜。
65克猪油，130克低筋面粉，盆底温水加热，拌匀。
谁油皮分成15个剂子，每个24克。
包入13克左右的油酥，夏天须在油酥盆底加冰，不然很难成型。
包好油酥的水油皮团面团。
擀皮1
擀皮二
擀皮三
擀皮四
包入肉馅
包好放在烤盘上，刷全蛋液，撒芝麻。
180度预热好后，放入烤盘，烤制30分钟。按耐不住，先吃一个再拍照。
太好吃了。