鱿鱼炖土鸡▎铸铁锅

这是墨鱼，小眼睛亮亮的！冲洗一下，然后放到第一次泡发用的室温清水里，泡2个小时； ⭐️第一次泡发期间，需要更换2-3次清水；

这是鱿鱼，也是冲洗一下，然后也放到第一次泡发用的室温清水里，泡2个小时； ⭐️第一次泡发期间，需要更换2-3次清水；

墨鱼和鱿鱼一次泡发完成以后，就一个一个仔细的给它们把全身表面的薄膜、骨头、眼睛、嘴巴都撕下来； 然后用清水洗干净（清洗用的水不包含在配方内）； 用2500g清水勾兑20g食用小苏打，充分混合使小苏打完全融化； 把处理好的墨鱼、鱿鱼放进苏打水里完全浸泡一夜，进行二次泡发至完全状态（如果室内温度较高，那就放在冰箱冷藏泡发）；

把二次泡发完毕的墨鱼、鱿鱼，用清水反复冲洗多次后，再用清水完全浸泡20分钟，目的是洗掉二发用的小苏打（清洗、浸泡的水不包含在配方内）； 然后沥干水分，切成自己喜欢的大小、形状，备用；

把鸡洗干净、砍成喜欢的大小，加入装有焯熟鸡用的常温清水、焯熟鸡用的姜片的锅中，上火加热至沸腾（把鸡焯好）； 然后捞出来用热水清洗一遍（冷水洗会把肉激到，想炖酥软的话会相对耗时久）；

把焯好洗净的鸡加入装有煲汤用的清水、煲汤用的姜片、煲汤用的白胡椒粉的铸铁锅里，中小火预热好后转小火；

煲到鸡肉快达到自己喜欢的软烂程度后，加入墨鱼、鱿鱼，继续煲到自己喜欢的程度后离火；

加盐调味，就可以啦；

可以开动啦♥️～