鸡爪去指甲剪成两段，冷水入锅，➕3勺料酒，➕5片姜片，煮10分钟
煮鸡爪的期间准备配料:柠檬切片去籽➕凉拌醋5勺➕生抽5勺➕香油1勺➕小米椒5个➕蒜末➕姜末
鸡爪煮熟过凉白开倒掉，再用冰水冻10分钟
将鸡爪一只一只放到步骤2的配料里，放冰箱2小时（期间翻拌1～2次），不用另外加水