市场买了两斤新鲜的排骨，先泡水，泡出血水！
放入葱姜，焯水！煮出血沫！
炒糖色，水加糖，炒到琥珀色，迅速加入开水！
琥珀色糖色水！
排骨用热水反复冲洗，洗干净血沫！
砂锅中加开水，放入排骨，依次加入葱姜，八角，茴香，花椒，香叶，干黄酱化开的水，糖色！
搅拌一下，炖倒收干汤汁，加入开水，重复再炖一次！
第二次炖干汤汁，排骨就已经超级软烂，小孩子很容易就啃下来，就很好吃！
焯排骨用冷水下锅！ 焯水排骨用热水洗干净！ 砂锅中加开水放入排骨！ 中间加水二次炖排骨用开水！ 水的冷热很重要，要不然排骨容易浸住，炖不软烂！