巴沙鱼切块，加入料酒和姜片去腥，放置一会儿。
大蒜和小米辣剁碎
金针菇洗净，平铺在盘子里
蒜蓉分为两部分，一部分入油锅炒香。再与另一半搅拌均匀。
去掉料酒和姜片，加入生抽，耗油，盐腌制5分钟。
在金针菇上先铺巴沙鱼，再倒入搅拌均匀的蒜蓉。
大火蒸20分钟，撒葱花，即可出锅。