宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中
加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块
准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香
调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入；再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟
开盖，撒上葱花，就能开吃啦
一锅漂亮的金黄色，鱼肉的鲜嫩肉眼可见~ 盐焗的咸香早已散开在空气中，就等吃了！
小主提示: 1.鲈鱼可以叫老板帮忙宰杀哟，拿回来用清水将鱼里的淤血冲洗干净，这样能有效去除腥味 2.花生油可以用家里的食用油代替哦，主要作用是锁住鱼里的水分哦 3.买不到红葱头，也可以用红洋葱或大葱代替哦 4.盐焗粉的牌子是：家厨宝盐焗粉