需要用到的猪油，热量炸弹。
水油皮的材料混合，加入沸水，快速搅拌，把面粉烫熟。然后用厨师机搅拌，不用出手套膜。
成团后，装进袋子，以免水份流失。
油酥很简单，低筋面粉和猪油混合。猪油是固体状态。
50克一个的肉馅，我是方到冰箱冷冻里，冻了一个小时，有一点硬硬的，包馅方便一些。
分成小剂子，一个水油皮30克，一个油酥20克。
把油酥包到水油皮里。
全部包好后，用保鲜膜盖着，防止风干。
取一个面剂，擀开。
卷起来。
全部卷好，盖好保鲜膜。
再擀开。
再卷起来。
全部卷好，盖好保鲜膜。
拿一个剂子，中间按一下，再折一下。
把剂子按扁，擀成面片。
把肉包进去，肉是冻过的，很容易收口。
包豆沙的，小剂子竖起来，按扁。
擀成面片。包豆沙。
包好后，刷上蛋液，甜的放点芝麻，以便区分。
烤箱提前预热，上下190℃。肉是冻过的，肉馅比较大，我烤了40分钟。
皮薄馅大，吃着就爽，哈哈哈！