猪肉馅（三肥七瘦比例的猪肉碎，土豆粉*3勺、盐、糖、（葱+花椒+生姜泡的）水15ml、小鸡蛋的蛋清1份一起顺时针搅拌均匀用刀侧面轻轻拍打50下直到肉馅起胶，然后打包好放冰箱零度冷藏一天）。
选大小差不多的羊肚菌清洗干净，泡软，换水两次，捞起沥干水备用。
现磨的红萝卜泥和肉馅搅拌均匀
用裱花袋装肉馅更容易灌入羊肚菌里。
这个裱花袋一定要选加厚大号的。（上图是2022年4月14号拍的，肉馅是猪肉和虾肉混合，没有放红萝卜，比例是1:1，口感很鲜嫩有弹性。
酿好即可下锅煮，放多点水煮十分钟左右调味打芡上碟。
也可以放急冻，早上做面条放几个，又有营养又快手。
早上拿几个熬面汤，这样口感汤鲜肉嫩，不再是淡淡的汤渣了。