［快速发酵饼皮］厚切虾仁披萨Pizza

【和面】 先用10ml温水把酵母粉化开，搅拌后会出现泡泡。 黄油放小碗里隔水融化。 酵母水和鲜牛奶混合，一点点倒入面粉中开始和面。不用和的特别光滑，揉均匀就行。 揉成团后，加入黄油，很快就能揉成光滑的面团。 【快速发酵】 面团放进一个偏大的盆，用保鲜膜封住盆口。 放进消毒柜上层（最高80度）加热发酵，为了保持湿润，消毒柜里可以放一杯水。 大约30分钟即可体积翻倍。 北方冬天可以放暖气片上面加热发酵。

马苏里拉奶酪需要提前放室温下，这样的奶酪融化后才会拉丝。 不要直接从冰箱取出来就用。

虾仁去虾线，后单独下炒锅炒熟，出锅前加盐。 洋葱、西芹、灯笼椒切丁下过炒熟，出锅前加盐。 注：炒菜时油不要太多，不要炒太老，刚熟就行。

先给烤盘上摸一层黄油。 再把发酵的面团里的气泡肉揉出来，擀成圆形，留一圈厚厚的边。

先放一满层奶酪，我用的是妙可蓝多。 再放炒熟的虾仁。 最后放点蔬菜，蔬菜是点缀，不用太多。多了会出水。