1. 将辣椒清冼干净，红辣椒用来做剁椒，青辣椒用来做酱油浸辣椒
2. 辣椒去蒂控干水分
3. 准备好所需调料—蒜和八角
4. 准备好酱油（我用万字酱油）和干净（用开水烫过）的玻璃瓶
5. 辣椒切成圈，蒜拍扁切碎
6. 架锅放油开火（建议一次不要做太多，用一小锅就可以）
7. 放入八角和蒜末爆出香味
8. 加入辣椒圈翻炒去生，基本上炒10-20秒即可
9. 然后倒入准备好的酱油烧开即可关火
这样子
10. 最后再加入一勺醋
成品图
完全冷却后装瓶密封入冰箱冷藏保存
一天后
只要一勺酱油辣椒，我就可以干掉一碗白米饭
酱油与辣椒的量大家可以根据情况调整，基本上酱油可以没过辣椒圈就可以。我的酱油已经够咸了，不用另外加盐。放冰箱储存半个月没有问题。