1.油热放鱼（鱼的两面可以裹上一点淀粉 防止油溅出来）放一点点盐 先煎一面 2.煎第二面 放一点点盐 放生姜片 3.两面煎好后 放糖 料酒 4.放小半碗清水 5.水开后 放青红辣椒 6.辣椒熟后 放酱油一点点 干辣椒一点点葱一点点 小火煮3分钟 7.装盘