液体类调味料用左边吃饭的饭勺 固体类用右边调味勺
灯笼椒切小块，排骨用水冲洗干净
锅加水加入料酒，姜片，排骨冷水下锅煮沸后继续煮3分钟捞起冲洗一下（因为新鲜排骨有血水，会凝成灰色泡沫所以要冲洗），用白胡椒粉，盐腌制20分钟。
打入鸡蛋搅拌均匀再放入生粉搅拌均匀。 这里有两种情况，如果想湿润点，就先鸡蛋，再生粉 如果想金黄点，就先生粉后鸡蛋
锅倒油开始冒烟后放入排骨调中火，大致是每面5分钟左右
煎至两边都金黄微焦就可以捞起滤油
锅里放入吃饭碗的一碗水，番茄酱，砂糖，醋，大火翻炒均匀
翻炒均匀后把灯笼椒放进去，炒1- 2分钟
最后把排骨放进去快速翻炒附着一下番茄酱，收下汁即可食用。
1-条件好的家庭可以不用煎的方式，直接油炸8分钟 2-煎完后最好滤油，否则排骨有油会和番茄酱产生隔离层，附着不均匀 3-炒番茄酱别放成了油，油会混不均匀，冷却又又重新分离