墨鱼目前还不能人工养殖，所以我们现在吃到的，都是野生墨鱼。 清炖墨鱼干适合熬夜的人常用。
墨鱼稍微泡一下，去掉黑膜、沙囊，清洗干净，泡半小时左右，连泡的水，加猪肥肉（或者放猪油)，上锅煮十来分钟，即可食用。 不需要任何调料。