麻薯蛋黄酥

第一步：油皮部分。中粉低粉混合过筛，加盐糖，和猪油温水一起抓匀，再看情况加水，摔打揉面，出膜最好，保鲜膜包住放置。

第二步：油酥部分。低粉猪油抓拌均匀保鲜膜包好放置（夏天放入冰箱）

麻薯部分，糯米粉玉米淀粉混合过筛，加糖，牛奶搅拌均匀，水烧开上锅蒸20分钟，蒸好后放入黄油揉均匀。

麻薯包住蛋黄，再豆沙包住，放置。

油皮包住油酥，揉圆放置二十分钟，擀开卷起，收口朝上，放置20分钟，再擀开卷起，收口朝下，放置30分钟。最后按住中间擀开圆形，包住豆沙馅，收口朝下，刷蛋黄液，黑芝麻点缀。180度烤箱预热烤30分钟。

主要留存自己做，看不懂过程的可看别家，中间还可加入肉松。豆沙也可换成莲蓉馅