排骨冷水下锅，放入葱，姜，料酒
煮开捞出洗净，控干水分
锅中放适量油，放入冰糖，炒糖色
炒至红棕色
倒入排骨，迅速翻炒
翻炒均匀
倒入深锅中，加入清水
放调料，生抽四勺，黄酒两勺，老抽一勺，盐一勺，桂皮一段，香叶四片，八角两个
盖盖子小火炖一小时
炖半小时后捡出桂皮，香叶，八角
一小时后，大火收汁
装盘
撒芝麻