冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!

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作者: 一颗糖572196
白白胖胖的雪媚娘,可能是每个女神都抗拒不了的诱惑吧😂😂😂糯叽叽会拉丝的外皮儿,浓郁醇香的奶油,配上酸甜可口、清新怡人的各种水果。。。当然,还有脆脆的奥利奥饼干碎😍😍😍😍想想都直咽口水了吧?哈哈,那就动手做起来吧,自己做,任性吃,一次吃到爽!!!这个配方是当初跟着师傅在烘焙店一直用的配方,屡试屡爽,从未失败。。。要想雪媚娘外皮软糯拉丝,存放几天也不发硬,就一定要多揉糯米团,使劲揉,揉到轻轻一拉就能很长的状态,延展性必须要好👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻

用料

冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法步骤

步骤 1

糯米粉110克,玉米淀粉25克,细砂糖35克一起放入盆中。

步骤 2

加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 3

过筛糯米糊。

步骤 4

放入蒸锅,扣上一个盘子,大火烧开后转中小火,共计25-30分钟左右。

步骤 5

准备黄油。

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步骤 6
步骤 6

没有流心就是熟了哈。

步骤 7

趁热加入黄油。

步骤 8

用刮刀先压拌,因为太烫手了😅😅😅

步骤 9

然后就开始下手揉吧,把黄油完全揉进糯米团,再继续揉,拉,揉,拉二十分钟左右。直到轻轻一拉,就能轻易拉很长为止,这说明糯米团的延展性达到标准啦!

步骤 10

盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏四小时以上。

步骤 11

奥利奥饼干,去掉夹心。饼干放进袋子里!

步骤 12

擀碎,掰碎都可以。

步骤 13

五十克糯米粉,放入锅中。

步骤 14

小火不停翻炒。

步骤 15

闻到米香味就可以啦,盛出放凉备用。

步骤 16

淡奶油加细砂糖放入盆中。

步骤 17

打蛋器高速打至六分发。

步骤 18

装入裱花袋,放冰箱冷藏备用!

步骤 19

案板撒熟粉,冷藏好的糯米团分成30克每个。

步骤 20

依次擀开。

步骤 21

雪媚娘工具,没有的话用个小碗也可以哈。

步骤 22

取一张擀好的皮放在模具上。

步骤 23

挤上奶油。

步骤 24

放入适量奥利奥饼干碎。

步骤 25

再挤上奶油。

步骤 26

像包包子一样包起来。

步骤 27

放进纸托里。

步骤 28

都做好后冷藏两小时后,口感更佳哦!超级拉丝,绝绝子!

冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的小贴士

糯米团一定要揉到位哈,揉的越久,皮越细腻拉丝!这个配方量能做十一个哦!

菜谱创建时间:2021-09-16 22:08:23
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