我选的是海鳗鱼，我们家乡话叫“麻袋鱼”，也可以先其他喜欢的鱼，切块，用盐和胡椒粉，放几片姜腌制
面粉，生粉，炸粉，按2:1:1的比例，加少许泡打粉，盐，水慢慢加，一起搅拌成比较稠的状态
加一小勺油，什么油都可以，搅拌均匀静置十分钟
锅里油烧到筷子粘了面糊放进去马上起泡泡，油温就可以了
鱼块粘上面糊下锅炸，中途多翻动一下，炸到金黄捞出
酥脆的鱼炸就做好了，简单，零厨艺，零失败，简直太好吃了，想吃的赶紧动手吧
1.鱼可以选自己喜欢的，加盐和胡椒粉可以入味，也可以去腥 2.面糊稠一点，挂浆比较好，炸出来更好吃，加水可以慢慢加，一边加一边搅拌，以免加水太多太稀