将蛋黄与蛋清分离，蛋黄备用。先打蛋清，滴入少许柠檬汁，蛋清打到发泡，分三次加入糖，高速打至蛋清硬性，可以倒扣不掉落即可（也就是常说的撩起有个小弯钩），然后将蛋清抹在吐司上，随意凹造型即可，最后在中间弄个坑🕳放上蛋黄。
烤箱180度预热5分钟，然后将吐司放入烤箱，大概烤个20分左右，看表面颜色变化，差不多上色了就可以了。
喜欢的可以再撒些糖粉，更美味。