原材料大合集。
肉切片，用油、酱油、料酒抓匀。这个菜是又素又清爽路线的就没加生粉。
码好肉后瓠瓜切片。今天查菜谱才知道它也叫夜开花，好名字
热锅下一点点油（两个硬币大小），煎花椒、蒜泥至变色，下肉片和青辣椒圈。炒至肉片断生盛出。 看图，炒到图上的程度就可以装出来了。
热锅大火下瓠子片，感觉炒着刚刚开始有点粘锅时加鸡汤或是热水。反复多次，一共炒了大概六七分钟到瓠子断生。
加肉片一起再炒个两分钟。期间加盐和一点糖调味。
熟了就可以起锅了。图上可见锅底是一点油都没有。
第二部码肉时的油不能省，因为肉没用淀粉水抓，再不加油的话容易变得很柴。