万能金沙奶黄馅材料 咸蛋黄9颗 纯牛奶60g 鸡蛋1个 淡奶油35g 细砂糖30g 低筋面粉20g 奶粉25g 吉士粉25g 黄油45g ❤奶黄馅做法： 1、咸蛋黄盖保鲜膜，戳几个洞，水开蒸30分钟，过筛备用 2、除黄油和咸蛋黄外的材料搅拌均匀，加入提前融化的黄油和过筛好的咸蛋黄混合均匀 3、不粘锅中火不断搅拌，奶黄馅抱团后再炒5分钟左右，盖保鲜膜冷藏备用
❤步骤简记： 1、花生油、糖浆、枧水一起用打蛋器搅打，乳化均匀 2、倒入中筋面粉，用刮刀或直接用手捏均匀 3、取30克面团加1克菠菜粉揉匀备用。剩下的面团加入13克南瓜粉和2大滴火花橙色素，调成柿子的颜色（不加色素的话做出来是黄色的）。密封松弛1小时 4、喜欢的馅料分成25克/个，揉圆备用 5、金黄饼皮分成25克/个揉圆，绿叶部分1.5克/个。饼皮捏扁放上馅料，用手指往上推饼皮包裹馅料，收口后揉圆。绿色面团放入模具中的叶子部分，按压均匀，放入柿子面团，再把另一个模具盖盖起来，拿掉盖子，把月饼倒入手心，放入烤盘 6、烤箱提前预热上下火190°，中层烤5分钟定型，再盖上锡纸，转165°烤15分钟 7、出炉晾到不烫手后密封保存，刚出炉比较干，广式月饼放2-3天回油后，会变得油润
详见视频
颜值妥妥的