提前做菠萝皮放冰箱冷藏，太软了用不了.
汤种也是提前准备好放冰箱冷藏备用，水煮沸后加入已过筛的粉，用单抽加速搅匀，无白色颗粒即可.（无图以对，唯有其它好吃的图😂）
除黄油外全部材料倒搅拌机搅拌
基础发酵30分钟，分割80克一个，（菠萝皮30克一个）收圆松弛20分钟后，最后造型滚圆收紧底部，最后发酵40分钟，刷全蛋液，铺菠萝皮上去再刷纯蛋黄，上火230下火180烤9-12分钟上色即可.
如图这样，就可以烤了！
隔夜后翻烤4.5分钟菠萝皮也如同刚刚出炉的口感一样！
菠萝皮最多只能30克，多了会压的面包体涨不起来，经过高温烘烤后的皮特别松脆，还有总统黄油的香味！菠萝包体内湿润柔软，用山茶花粉的话会像棉花一样的口感，不信你试试！