紅豆沙，300克紅豆泡水約8小時，小美機蒸熟，放入主鍋，加黃油50克，糖150克，打磨成細茸，分約26克/個，共24份；
鹹蛋黃，用白酒泡一下去腥，烤爐350華氏/5分鐘；
紅豆沙包住鹹蛋黃備用；
油酥： 低筋麵粉、豬油放入主鍋，6-10秒/速度4，用手成團，備用；用之前分11-13克/份，共24份；
水油皮：所有材料放入主鍋，20秒/速度3-6混合，揉麵1.5分鐘，成團靜置30分鐘；分24份約16克/份；
水油皮包住油酥
包合口向上，擀成牛舌裝
捲好靜置15分鐘
再次擀成長條
捲起靜置15分鐘
餅皮包住豆沙團刷蛋液，撒上芝麻，烤爐預熱350華氏度
烤約25分鐘取出待涼可食用