7寸咕咕霍夫蛋糕
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第1次试手咕咕霍夫蛋糕，7寸模，用的是海绵蛋糕的配方。
所需材料：鸡蛋5个，低筋面粉150克，玉米油65克，白糖90克，柠檬汁，香草精
1.常温鸡蛋，全部打入盆中，无需分离蛋白蛋清，一次性加入白糖；
2.电动打蛋器高速打发至蓬松发白，提起打蛋头滴落，纹路不易消失即可。也可以在盆底放一盆温水隔水打发，打发得更快；
3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，手法与平时做蛋糕一样；加入玉米油，再次用刮刀翻拌均匀，不要画圈，速度要快；
4.把蛋糕糊倒入7寸咕咕霍夫模具，提起模具震出大气泡；
5.预热好的烤箱上火150度，下火140度，中层烘烤45分钟；
6.取出晾凉，无需倒扣，晾凉后就可以轻易脱模。最后在表层撒上糖粉，改天我再试下融化巧克力浇上去，假如不考虑热量的话。
看配方就知道，比戚风多了很多材料，无论是面粉、油、糖，所以它与戚风的口感不同，松软度湿润度不若戚风，但比戚风香，当然热量也更高。
7寸咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
步骤 5
预热后的烤箱上火150度，下火140度，中层烤45分钟。
菜谱创建时间：2021-09-18 15:35:43