月饼皮材料除了面粉全部搅拌均匀到乳化
这样，要确保有好好混合
倒入中粉
用刮刀，切拌
戴pvc手套，揉匀即可
用保鲜膜包起来
松弛2个小时
剩余半小时可以准备馅料，开心果和蔓越莓干稍微切小些
放入莲蓉，混合均匀
揉啊揉
称25克
好了
月饼皮松弛完，皮称25克一个。准备包起来，拿一个压扁
放入馅料
包啊包
稍微弄成椭圆形，然后沾点中粉（才不会黏住到模具里）
塞进去
压模具
好了。烤箱提前预热上下火180度
摆好，喷点水防止裂开
中层上下180度烤5分钟，好了后不要关烤箱要继续加热
放凉5分钟再放进去烤15分钟
烤好咯！密封常温保存。
要等回油48小时后再吃更美味