大理石蛋糕卷

开水一点点倒入到可可粉，搅拌均匀，看不到干粉即可，备用

牛奶和玉米油搅匀，乳化好到看不到油分

筛入低粉，搅匀到看不到干粉

放入蛋黄

滴点香草精，可不放，搅匀

蛋清打发到出大泡泡，柠檬汁挤一下（大概1勺），40克白糖分三次入，高速打发

打发到变小泡泡再下糖，继续打发

打发到有纹路再倒入剩余糖，继续打发

要打发到出现大弯钩的状态（大概花了3分钟半）。转低速再转两圈就可以了。

蛋白捞1/3到蛋黄糊，翻拌均匀。翻拌！

蛋黄糊倒入到蛋白，翻拌均匀。翻拌噢！

蛋糕糊捞一勺到可可粉，翻拌均匀

可可粉放入裱花袋，剪个小小口

烤盘垫油纸，油纸剪的要多出一点，烤完比较好移走。另，开始预热烤箱160度

盆拿着高一点，助于倒下来的蛋糕糊泡少些

蛋糕糊倒入到烤盘，用刮刀理一理四周哈，震两下

挤一挤

准备个牙签，好玩的部分要开始了（感谢@末兰周周老师的Demo）

花纹

小蝌蚪们弄好了

中层上下火160度25分钟

烤好咯，震两下，马上脱模

放凉

摸一下屁股，不比手温高就可以了，要卷起来不要凉透，要有余温比较不容易裂 ⚠️想用哪一面就那面朝上放凉。 ⚠️如果正面会掉皮，多烤5分钟开热风。 ⚠️如果背/毛巾面会掉皮，用油布！

草莓酱涂一涂

开始卷起来，用擀面杖帮忙，已经卷了头部就直接划过去就卷完事了

弄完稍微包着一会定型。如果是涂了奶油最好放冷藏定型

开始切

好吃

其他吃法：切小块吃

两片中间夹点东西吃，巧克力酱，果酱，香蕉🍌……沙拉酱，肉松

很胖（棒）有没有！

剩的巧克力裱花袋里不要扔，放在纸杯一起烤😂